肉類凍品配送要注意什么

　　肉類凍品配送在我們生活中，經(jīng)常會(huì)看得到。各食品檢驗(yàn)部門要加強(qiáng)對(duì)食品運(yùn)輸線路的整治，安排相應(yīng)的管理監(jiān)督員對(duì)低溫運(yùn)輸車輛的結(jié)構(gòu)、氣密性、隔熱效果等進(jìn)行檢查。裝車前，調(diào)整溫度，先降溫，再將食品裝車，按計(jì)劃的運(yùn)輸路線運(yùn)輸。

　　運(yùn)輸過(guò)程中，根據(jù)食物種類嚴(yán)格控制溫度，做到充分冷卻。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，提高食品質(zhì)量安全水平。

　　“凍融、融而凍”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如果冷鏈斷裂，將嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是乳制品。如果不低溫保存，細(xì)菌會(huì)開(kāi)始繁殖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)增加。大大減少了。還有熟肉。如果停止冷藏，有害細(xì)菌的繁殖不會(huì)受到控制，消費(fèi)者會(huì)出現(xiàn)腹瀉甚至食物中毒。

　　事實(shí)上，在肉類凍品配送中，需要注意有很多。食品一直是大家關(guān)心的問(wèn)題，食品質(zhì)量安全問(wèn)題不容忽視。因此，我們須學(xué)會(huì)用日常生活中的常識(shí)來(lái)判斷食物是否被反復(fù)冷凍過(guò)，比如肉類。如果反復(fù)冷凍，包裝上會(huì)有結(jié)霜，所以購(gòu)買時(shí)需要注意。